2018sale
Bodegas Ximenez Spinola Pedro Ximénez Viejo

Bodegas Ximenez Spinola Pedro Ximénez Viejo席曼尼斯史賓諾拉酒莊 老佩德羅希梅尼斯 陳釀 甜白葡萄酒

原價
$3200
酒窩價
$ 2880
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

崇拜之酒


Pedro Ximénez Muy Viejo 老佩德羅席曼尼斯自以前就被視為『崇拜之酒』,因為其稀有與難得的品質!
 

全程手採,每公噸的新鮮葡萄只挑選出 3 成最黃金狀態的葡萄,再經過21天的曝曬,最後只得到100公斤的葡萄乾。
需經過最少 15 年美國橡木桶的緩慢陳年!
低於12000 瓶的稀少產量!


法定產區每年雖會規訂最多只能將少數 Pedro Ximénez 佩德羅席曼尼斯裝瓶,為要達到 PX 甜酒葡萄足夠時間陳釀於桶中的品質。但酒莊卻是在這樣的法規下,硬是堅持將從這些規定的數量中,再一桶一桶的逐一精挑細選出,已經完成完美陳釀風味的 Pedro Ximénez 裝瓶,所以每年的產量不但稀少,且無法預先知道當年會有多少產量。但無論如何絕對不會超過 12.000 瓶的產量, 可見其稀有與珍貴。
 

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     
    Bodegas Ximenez Spinola
    Jerez產區唯一葡萄種植者兼釀造者 席曼尼斯史賓諾拉酒莊
    酒莊特色
    限量生產 量少質精
    完美呈現JEREZ產區特殊風土

    自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始,Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承,釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。
     

    限量生產 量少質精


    他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo,同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒,最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成,第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。

    酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外,釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會,他們可依其專業,為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終,酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。

    酒友評論

      酒窩評語

      澄淨深桃木色澤,邊緣閃爍著碘的顏色,這是來自於 15 年以上的氧化與陳年,挂杯極為纖細。入 鼻是濃遇的葡萄乾氣息,夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力的香氣,這些皆是來自於非常長時間氧化陳 釀的標準氣息。入口的風味表現極為細緻、優雅、香醇,除有顯著的葡萄乾香氣外,還多了無花果乾的表現,回甘則有木桶烘培的香味,口感餘韻悠長。

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