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宮坂釀造 真澄 山廢 純米吟釀 冷卸酒
  • 秋季限定

宮坂釀造 真澄 山廢 純米吟釀 冷卸酒宮坂釀造 真澄 山廢 純米吟釀 冷卸酒

容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
品種: 美山錦
國家產區:
日本Japan/長野縣Nagano-ken/宮坂釀造Yubinbango

原價
$1565
酒窩價
$ 1565
數量

詳細介紹

 

在冬季釀成後,經過春天至夏天,在清涼的酒莊貯藏及熟成,到氣溫剛好下降的秋天入瓶後推出市場,
稱為「HIYAOROSHI」。
因不經過「入火」的程序,酒的溫度隨秋天清涼,故取其名。
有別於一般山廢給人的濃醇濃重口感,兩種溫度品飲截然不同感受,常溫喝 酒體偏重 尾韻甜,
冰飲喝 山廢的酸氣凸顯 尾韻清雅淡麗,兩溫度香氣都超級突出。

    Japan  日本
    其實日本也有一千多年的葡萄酒歷史
    1970年代後才蓬勃發展,山梨縣勝沼的2位
    年輕人將在法國學成的葡萄酒釀造技術帶回
    自己的家鄉,成功拼出日本葡萄酒的新天地
    山梨縣葡萄酒產量占了全日本總產量的3成
     

    Yubinbango 
    日本酒中代表性酵母
    『協會七號』的發祥地
    宮坂釀造
    酒莊特色
    連續在全國清酒品評會中斬獲金獎

    是一家在信州諏訪地區成立了350年有餘的酒藏,其名字源於保存於諏訪大社上社中的寶物『真澄之鏡』。

     

    真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地

     

    成立真澄藏元的宮坂釀造株式會社,曾經是治理諏訪的諏訪氏家臣,由於厭倦了諏訪氏、武田氏、織田氏之間無休止的爭鬥,於1662年卸甲歸田,開始了釀酒生涯。從江戶末期到大正時代(1912-1926),真澄只是家很小的酒莊,家人不得不兼做茶葉生意以維持生計。

    大正中期,現任社長的曾祖父因過勞而英年早逝,更使家族再興的美夢被打為粉碎,這才讓子孫們意識到要想生存下去除了下定決心釀造日本第一的美酒外別無他法,從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任。

    皇天不負有心人,真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎,並於真澄酒莊中發現了後來被全國的酒莊廣泛使用的優良酵母-『七號酵母』,讓真澄當時的杜氏「窪田千里」成為備受推崇的諏訪杜氏領導者,每天來真澄酒莊拜訪、見學的同業絡繹不絕,真澄儼然成為了清酒學校,自此確立了廣受歡迎的真澄風格。而宮坂釀造則是以「釀出讓人能夠意識不到酒的存在,卻又不知不覺中被喝光的酒」為理念,與真澄藏人們齊心協力,一生懸命、不斷創新的釀造更好的美酒。

     

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