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Cavas Masachs Cava Dignitat Semi Seco

Cavas Masachs Cava Dignitat Semi Seco瑪莎酒莊 狄古尼塔 微甜 氣泡酒

容量: 750ml
年份: NV
品種: Macabeo,  Parellada,  Xarel-lo
國家產區:
西班牙Spain/佩內德斯Penedes/瑪莎酒莊Cavas Masachs

原價
$650
酒窩價
$ 650
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

如稻草般的金黃色,細緻的泡沫,散發令人舒心開胃的烤麵包香,加上白色花系和成熟水果的香甜味,使人心曠神怡。酒體酸度適中,微微帶甜,清爽且俐落,最適合在炎夏時刻用來提振心情。

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     

    Penedes 佩內德斯

    佩內得斯 (Penedès) 是西班牙產量最大且最重要的產區之一,是西班牙早期第一個開始以商業型態大量外銷葡萄酒的產區。
    1960~1970年,Torres家族在此產區興起革命性的風暴,他們引進國際品種如:卡本內‧蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、夏多內 (Chardonnay)、、黑皮諾 (Pinot Noir)、白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 、梅洛 (Merlot) 、麗斯玲 (Riesling) 與格烏茲塔明那 (Gewürztraminer)。並將溫控技術與不鏽鋼槽的釀造技術帶進佩內得斯產區。

    1988年時,當時肆虐歐洲的根瘤芽蟲害 (Phylloxera)入侵西班牙,因此葡萄農大量地將過往的紅葡萄藤拔除,而同一時間 José Raventós 開始在佩內得斯打造以傳統二次發酵法釀造CAVA氣泡酒的根基。曾經紅極一時的紅葡萄品種,因此被大量換為可以釀造氣泡酒的白葡萄品種。佩內得斯為地中海型氣候,可依地理區域分為三部分:

    下區 : 由於地勢平坦靠近海邊,溫度相對炎熱乾燥,種植出來的葡萄較為平庸,但成熟度高。
    中區 : 高度適中約、土地肥沃、氣候條件良好,幾乎大多數的葡萄園皆座落在此,因此大多數主要的卡瓦與白酒也都生產於此區。
    上區 : 地勢較高,氣候冷涼,葡萄成熟度較微不足,有時候甚至還會出現霜凍的現象,雖然這裡可以生產出細緻的葡萄,但卻也會用中區的葡萄來進行混釀增加風味。這裡也非常適合種植夏多內與黑皮諾,用以釀造高優質的Cava。


    Cavas Masachs
    位於加泰隆尼亞省內的
    Penedes重要產區
    瑪莎酒莊
    酒莊特色
    傳統釀造法(瓶中二次發酵法)
    優雅又細緻的氣泡
    酸度清爽,口感清新奔放

    Cavas Masach瑪莎酒莊坐落於加泰隆尼亞省內的Penedes產區,為西班牙氣泡酒Cava的重要產區,距離巴塞隆納僅一小時車程,是目前西班牙最熱門的酒區,每年約有百萬名遊客前來。

    Cava氣泡酒─西班牙的高貴饗宴


    Cava卡瓦,源於加泰隆尼亞語的「洞穴(Caves)」一詞,經西班牙葡萄酒法規中DO等級認證,法定須採取與香檳相同的瓶內二次發酵工序,並須再經歷至少9個月的瓶中熟成。其特別之處,在於與香檳一樣採用費時費力的傳統釀造法(瓶中二次發酵法),因此能夠擁有優雅又細緻的氣泡,以及宜人的烤土司香氣,卻只需要香檳一半的價錢即可享受,物美價廉。 相較於香檳,Cava的酸度較清爽,口感也較清新奔放、直接明快的多,就如同西班牙熱情的民族性。
    不同於香檳以Chardonnay以及Pinot Noir為主,絕大部分的Cava氣泡酒都是以三個原生的品種─Macabeo、Xarel‧lo和Parallada─進行混釀,三者個性迥異,截長補短相互配合。Macabeo微帶花香和青草香,具有強勁的酸味;Xarel‧lo口感濃厚,給予Cava厚實的酒體;Parellada則富有細膩豐富的果香,輕巧柔和。

     

    在新舊技法的揉疊中,遵循古法的嚴謹,卻又不失新的創意,現任的莊主Alex Ruiz Masachs不走香檳區大型酒商的路線,向葡萄農大量的收購葡萄釀造;而是以精品釀造的風格,用自己悉心栽種的葡萄釀造有故事的氣泡酒,獨具匠心,希望呈現給人西班牙的加泰隆尼亞區的土地風華,樸實且富生命力的自然風情。

    Macabeo
    廣泛種植於西班牙北部的白葡萄品種
    西班牙Cava金三角之一
    馬卡貝歐
    果  味:
    特殊香氣:
    柚子、花香
    橡木
      小秘密
    • Macabeo也有別名?
    • 在西班牙里奧哈(Rioja)產區將馬卡貝歐另外稱作Viura
    • 法國稱作Maccabéo或Macabeu!
    Parellada
    西班牙CAVA黃金三角之一
    其中口感最細緻,且帶有蘋果香氣的品種
    帕雷亞達
    果  味:
    特殊香氣:
    檸檬、青蘋果
    香草
    小檔案
    • 果實顆粒大,果串較大而鬆散,果實間接觸面積少,因此黴菌感染的機率較低。當帕雷亞達在較貧瘠的土壤與較寒冷的氣候時,可以釀造出優良、高品質的酒;然而,若將它種在肥沃的土壤上則只能生產出品質較低的酒。在釀造CAVA的三個品種中,被認為是口感最細緻,且帶有蘋果香氣的品種。

     

    Xarel-lo
    西班牙CAVA黃金三角之一
    提供強勁厚重的口感
    薩雷羅
    果  味:
    特殊香氣:
    蘋果、檸檬、水梨
    核果、青草
    小檔案
    • 早發芽易受春霜危害,但屬於生長旺盛的品種,因為含糖量高所以酒體通常較為厚重與粗礦,若積極修枝刻意降低產量,就可釀出濃郁強烈芳香的酒款。
    • 在Cava裡主要功用在於提供強勁厚重的口感,這種特殊的強勁感往往是分辨Cava與其他使用傳統發酵法(traditional method)的汽泡酒之間的差別特徵。

     

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