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哪款日本酒最好喝?你又最適合哪一款?SAKE COMPETITION 幫助您!選擇搭餐酒的朋友相當好的參考指標! 清水酒造 作 穗乃智 獲得 「SAKE COMPETITION 2017」 第一名

2017/06/07

SAKE COMPETITION 2017金賞

「SAKE COMPETITION 2017」
「作 穂乃智」清水清三郎商店株式会社 獲得 純米酒部門 第一名

 


 

 

品牌故事
作 Zaku

屬於一種正在進行式的酒款「作 Zaku」
杜氏將自己全部的經驗與熱情投入於毎年的釀造中,釀酒沒有所謂的滿分, 因為經常要朝著比那還要更上層的目標進行製作, 回顧前人們從釀造中學習外,也從不怠惰迎接新的挑戰, 將該年釀造的最好酒質裝入瓶中,這也是作為酒蔵的工作。

酒的真正價値是由品飲的人來做決定,在當下所吃的料理及周遭的氣氛,一起飲用的夥伴或朋友們,無論是快樂還是心情低弱,冷飲喝或著是加熱温飲,選用傳統清酒杯品飲或是玻璃酒杯品飲、依當時状況的不同,對酒的印象也會有不一樣的感受。

釀酒不是裝入瓶中就算結束,而是由喝的人或是提供者來持續的進行下去,與相遇的人們一起做出酒為願景 這也是取名為「作」的由來。

*來源 :http://seizaburo.jp/ct/


 

飽滿圓滑的純米酒,蓬鬆感的蒸米香味與俐落洗鍊的平實酒感
容易搭配各式料理,也是中田英壽的N-Bar指定酒款。



 

使用米種:山田錦

香氣與味道的四大分類: □爽 □薰 □熟 ■醇

 


SAKE COMPETITION 

 




 

 

什麼是 SAKE COMPETITION ?

2012年設立,是全球規模最大最權威的日本酒大賽,以在日本國內建立一個適合用餐、高標準的清酒評選為己任的Sake Competition

是一年一次的競賽
分成『純米酒』、『純米吟釀』、『純米大吟釀』、還有『Free Style』四個級別。


Free Style的評審方式,比賽的酒必須使用山廢或生酛釀造法,如果是使用山廢技術的純米吟釀,想要參加『純米吟釀』類別的評選是可以的!


 


 

比賽的審核標準

評審項目包含酒的香氣、不同階段香氣的調和度、味道與香氣是否優雅、以及搭餐性等,是選擇搭餐酒的朋友相當好的參考指標。

 


 

受賞的酒也會分名次

每個類別的頭三名會被網頁個別列出,而其餘的獲獎酒則會分成"Gold"及"Silver"兩個獎項分別列出,每個比賽項目獲獎的酒款不一,但一般是10款以上40款以下,與其他清酒比賽相似。但頭三名的表列,卻是相當嚴格的作法!

 

三重縣(日語:三重県/みえけん)
酒造名稱:清水清三郎


位處日本中部的近畿地方,紀伊半島東部位置。
縣廳所在地為津市,主要城市有四日市市及鈴鹿市。
伊勢市的伊勢神宮和鈴鹿市的鈴鹿賽道是本縣的知名地標。

其他著名旅遊地點有世界文化遺產的熊野古道、伊勢志摩國立公園、忍者發源地伊賀上野、大台個原山、鈴鹿國定公園的御在所山、室生赤目青山國定公園等。

 


從江戶時代傳承至今的
鈴鹿市的鈴鹿墨和伊勢紙板

 

鈴鹿墨

鈴鹿墨大約起源於780年,據說鈴鹿墨是採用鈴鹿山上的肥松燒成灰後做成的。
受大自然得天獨厚的氣候與地理條件所賜,採用了優良的原料、水質等素材,承襲延續100年以上的傳統技法,持續製造適合書法愛好者使用的鈴鹿墨。

所謂鈴鹿墨是指,相傳從奈良時代開始製作的墨,在現在製作鈴鹿墨的廠商僅僅只剩最後一家,被指定為國家級傳統工藝品,傳承著一項十分珍貴的製作技術。

伊勢紙板

擁有1000多年的歷史。伊勢紙板也被國家指定為日本的傳統工藝用具。

「伊勢型紙」是給和服進行染色用的道具,再用各式各樣精煉的技術及巧思,進行精緻漂亮的雕刻。這項傳統工藝是從面向伊勢灣的白子町(日本三重縣鈴鹿市)爲中心所生産。
19世紀後半引進歐美,藝術家們瞬間著迷,因此流傳著在當時的新藝術運動裡給予了及大的影響力。

 
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