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什麼是夏酒?日本酒夏季首選!Summer Limited

2017/10/17

 


夏日日本酒大賞

感受無與倫比的沁涼體驗!!
 


在炎炎夏日當中,濃郁的日本酒是難以下嚥的。
為此
在日本酒的世界裡,四季皆有季節酒、
希望傳達給消費者們「夏天也可以喝杯涼快的Sake」的概念。
大多的夏酒口感偏清爽粉嫩討喜。

 

 

 

 

 

 


 

 


生生? 生儲藏? 生詰?
夏季最新鮮的釀造手法!!

 


NAMA GENSHU 生原酒
未經低溫殺菌(火入)及加水調和(割水)這兩項工序
而新酒、部分夏酒亦為生原酒的一種、同樣風味濃厚強烈新鮮如同在酒廠飲剛汲取的感受。

#低溫殺菌
Pasteurization 稱巴氏殺菌
是將原料加熱至68~70℃,並保持此溫度以後在進行急速冷卻4~5℃。


NAMA SAKE 生酒
(生生、生貯藏、生詰)

常態販售的日本清酒在釀造成後會以兩次『低溫殺菌法』停止殘存之酵母菌其活動能力稱。

低溫殺菌又稱『火入』

第一次是釀成後及熟成前、第二次是熟成後入瓶前。
1.如果前後兩次『火入』都沒有進

行稱【生生】或【生酒】。
2.如果只在第二次、儲藏後裝瓶前進行『火入』、稱【生貯藏】。
3.如果只在第一次、釀成(上槽)後在儲藏前進行『火入』、稱【生詰】。

生酒為夏季的季節酒、其清新的風味及爽麗的口感在炎熱夏天中、帶來消暑的快感!!

 

 

 

 


即將發售
 

 

 

 

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