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Matsu 馬特蘇酒莊 男子氣概 Toro 多羅產區 時間淬煉老滕

2015/08/20


Toro 多羅產區 
 


位於西班牙西北部的 Castilla Y Leon 卡斯提亞─萊昂自治區,是 近十年最受矚目的葡萄酒產區,Toro在西班牙文中是「鬥牛」的意思,一如其雄偉的名字,這裡產出的紅酒顏色漆黑如墨,酒體濃厚酒精度亦動輒15%起跳。氣候較斗羅河岸產區更加極端,夏季炎熱,冬季寒冷,且日夜溫差超過20度是常態,炎熱乾燥,年雨量僅350公厘,讓這裡出產的酒如同氣候一般濃烈又粗獷 諸如西班牙 酒王 Vega Sicilia 等名莊均在此建立起自己的酒莊
 
林裕森曾在《西班牙葡萄酒》中提到:「…本地的田帕尼優,稱為Tinta de Toro,是一個特別的別種,果串較大,單寧多且緊澀,同時糖度高。整體而言,比一般田帕尼優來得粗些…」 由於單寧含量高,因此特別能夠抗氧化,可以釀出具有十足陳年潛力的大格局酒款。


自然動力法和百年老樹蘊含東方思想的釀造哲學
 

Matsu 馬特蘇酒莊 Matsu 在日文中是 「等待」的意思,不僅代表了 「對於釀酒師們的崇敬」 感佩他們一代一代地在葡萄園付出心力、熱情、汗水與知識 同時,也代表了東方文化中 「與自然共生」 的理念,瞭解自然的步調並靜心地等待 從培育到釀造過程全部遵循 「自然動力法」 不以外力迫使葡萄不當地發展。

「80-100年的優異葡萄園」 這些老樹種植於海拔650-735公尺的貧瘠旱地上,土壤由砂質黏土以及石灰岩構成 過去,Toro 產區一直以生產濃厚粗獷的紅酒聞名,但 Matsu 利用多年來在 Rioja 的釀造經驗,讓 Tinta de Toro 在 豪壯的外表下,同時表現出柔美和優雅的一面,濃郁卻雅致,剛柔並濟,這就是 Matsu 所要傳達給飲者們的男子氣概!
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厚實的酒體,柔滑圓滿的酒體輕撫過味蕾,在喉間留下如喀什米爾般柔軟的悠長餘韻,讓人回味再三,片刻即成永恆。厚實沉穩卻又精緻靈巧,這是百年老樹才能給予的內斂深沉,經歷了悠悠歲月,汲取了Toro風土的百年風華,傳達出充滿智慧的葡萄酒故事。

採用「百年以上的老樹葡萄藤」釀造,全手工採收,並於大型溫控酒槽發酵,於全新法國橡木桶中陳年16個月,不經過濾直接裝瓶。深邃的櫻桃紅酒色,複雜寬闊的香氣世界如海嘯般捲來,成熟又純粹的黑色莓果香撲鼻,與木桶的熟成香十分有格調地相互和諧,黑巧克力、咖啡豆與烘烤過的香料,濃烈卻嚴謹有規矩地組合成漂亮平衡的香氣拼圖,穿梭其間的礦物氣息讓人聯想到時間的刻痕。

 


厚實的酒體,結構紮實且單寧強勁,口感卻圓潤滑順,表現出Toro酒款難能可見的優雅柔美,留下深遠的餘韻。這是經過歲月的歷練磨去了稜角、沉著又堅毅的壯年紳士,他那迎著夕陽的背影看來厚實如山,目光直視著前方遠大的夢想。

採用樹齡「90-100年」的老樹葡萄藤釀造,全手工採收,並於大型溫控酒槽發酵,於舊法國橡木桶中陳年14個月,不經過濾直接裝瓶。深邃的顏色暗示了強勁的世界。

 


中度酒體,新鮮的果味包覆在強勁的單寧中,豐滿又可口,簡單易飲,呈現標準的Toro濃郁風格。就像是一齣好萊塢動作鉅片,劇情直接緊湊,挺拔粗獷的青年在鄉野間恣意奔馳,金色的陽光灑落在他小麥色的肌肉輪廓。

初階酒款採用樹齡「90年」的葡萄藤釀造,全手工採收, 並於大型溫控酒槽發酵,不經橡木桶陳年, 亦不經過濾澄清直接裝瓶。 深沉的紫紅色液體,香氣強烈又直率。

 

 

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