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▼ 全世界最好的Gamay! ▼ Château Thivin 如夢酒莊

2017/11/24

▼ 全世界最好的Gamay! ▼
Château Thivin 如夢酒莊


什麼是薄酒萊?
▼  酒 款 介 紹  ▼
 

 

 

薄酒萊列級酒莊莊園特性
 

位於高斜度陡坡、種植密度高,葡萄樹彼此空隙小,採全區域生產管控,
種植方式的特性關係,須採人工採收。

在當地真正的薄酒萊葡萄酒可是具有不輸勃根地紅酒的風味實力,
也獲得W.A、W.S等世界知名品鑑家高分的肯定,
並名列世界百大葡萄酒名單之中,陳年實力超乎你的想像。




 


 

薄酒萊(Beaujolais)是布根地以南的小產區,由北至南長55公里,全區以微幅坡地為主,共12個產區,再細分為10個特級村莊(Beaujolais Cru)、38個由村莊組成的薄酒萊村莊(Beaujolais Village)與地區級薄酒萊。薄酒萊和原本隸屬的布根地(Bourgogne),有一段密切的歷史。早在14世紀時,布根地已經是釀製黑皮諾(Pinot Noir)的知名產區,當時的王公貴族普遍認為黑皮諾是較為優雅洗練的精英品種,而野葡萄加美(Gamay)則是較為低下的粗俗品種。





Beaujolais 台灣直接音譯為"薄酒萊",該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區, ​因為這一區的葡萄酒以單寧低、果味明顯、好入口著稱,因此中文翻成薄酒萊可謂詞意貼切,是杯薄酒來著。

 

 


Château Thivin 如夢酒莊

▼ 限量 ▼
 

 

 

Les 7 Vignes 2015/2016
經典園 紅酒


Thivin經典風格
精選7塊葡萄園混釀這款酒從7個不同的區塊的葡萄園釀製而成,使這款酒有交錯複雜的口感。

紅寶石色澤酒液,口感是帶點花香、蔓越梅、草莓、又帶點辛香料、以及礦物、胡椒般的淡淡苦澀,渾厚卻均勻多酸。每一口都是在刺激品嚐者味蕾的,讓你無法放下手中的杯子。


優惠價$810( 原價$980元 )

Clos Bertrand 2014
初心園 紅酒

Zaccharie Geoffray酒莊創立者最鍾情葡萄園

這個葡萄園是Château Thivin的發源地,於1877年時開始酒莊的第一代歷史。獨特藍色岩石的火山土壤與粉紅色花崗岩。在1998年的時候,莊主把土壤轉為有機化,並且小心翼翼的栽培,使花草發展的非常多樣化。交替耕作和除草,目的是為了不要破壞栽培多時的葡萄藤。特別的是不論進桶的時間為何,這款酒都是在復活節隔一天裝瓶。倒入杯中時的氣息是紅莓跟桑葚的果香味,中度酒體,尾韻帶有微微的黑橄欖味。


優惠價$930( 原價$1200元 )
Les Griottes 2014
櫻桃園


17世紀就相當出名的單一莊園
位在當地南部半山坡上佔地5公頃。Louvet在17世紀著名寫道,1635年:「在Brouilly產區Odenas」的山坡的葡萄是該國最好的葡萄酒」。葡萄樹密度在7000株/公頃,花草植物的多樣化,迫使人員需要輪流耕作和自然除草。葡萄酒釀造葡萄是從完全手工採摘,並在山坡洞穴裡整個釀造。在橡木桶中擠壓後陳年至復活節。紅石榴酒色,花香味及多汁的黑莓果味悠長的在口中環繞。


優惠價$1080( 原價$1300元 )
La Chapelle 2014
教堂園


鄰近山頂教堂的陡峭斜坡園

位於Côte-de-Brouilly高坡處,斜坡達到50度,因為臨近山頂的教堂,故稱為教堂園。種植密度約8,000株/公頃,並同時種植花草以增添風味。手工採取後,釀造約15天後放入舊橡木桶中陳年至隔年6月裝瓶。酒液呈深紅寶石色,藍色的岩層賦予此款葡萄酒精緻優雅的礦物味、成熟野莓果香味以及森林的溼地氣息,最後口中留有微微的單寧味讓人一再回味。適合搭配奶油白醬雞肉料理等乳酪料理。


優惠價$1170( 原價$1400元 )

Zaccharie 2013/2015
札卡里精選


莊主Claude為紀念酒莊創始人Zaccharie
釀造的特殊Cuvée

 

由La Chapelle及Geoffray兩的單一園精選的老藤釀造,用高密度種植法,以十字交叉的模式在每公頃種約10,000株,並混種花草。手工採取後,先發酵約13-15天後,用氣動壓力機搾汁,使用極少比例新法國橡木桶,剩下的在五年的法國橡木桶分別陳年9個月。紅石榴的美麗深紅色,圓潤酒體呈現了成熟的黑醋跟黑莓的果香、尾韻則是各式辛香料完美的融合,造就非常深邃、堅挺的頂尖酒款。適合搭配牛肉跟山羊乳酪料理。

優惠價$1180( 原價$1500元 )

Margueritte 2016
瑪格利特精選

超驚豔南方Chardonnay
 

以酒莊創始人Zaccharie的夫人命名,手工採取後,發酵後用氣動壓力機搾汁,並將一半陳年於不鏽鋼桶,另一半於新橡木桶中,接著到隔年春天才裝瓶。中等酒體,淡黃色酒液,酸度宜人,口感集中餘韻悠長。緊接著是蘋果、柑橘及些許新鮮草本味,口感豐滿又輪廓鮮明。精緻多變且多酸的南方Chardonnay,個性鮮明又獨特一定讓你驚豔。適合搭配魚類料理如鱒魚等。


優惠價$930( 原價$1200元 )

Clos de Rochebonne 2016
羅謝堡園白酒

新鮮杏桃的清甜及檸檬的微酸口感


海拔高度約500公尺的氣候特性,使此款酒的採收時間是整個薄酒萊區最晚的。搭配上混合侏羅紀石灰岩跟粘土的土壤層,葡萄園的風土對Chardonnay葡萄的生長可說是擁有絕佳條件。全程採有機耕種,95%的酒液於舊木桶中陳年約7個月,另外的5%陳放於新桶中,而後於瓶中陳年1年後才上市。
風乾後的緊實花香混合著桃李香氣撲鼻,入口後隨之而來的是新鮮杏桃的清甜及檸檬的微酸口感,完美表現酒體的平衡。

2016年薄酒萊產區的氣候狀況其實並不理想,但此酒款卻仍能維持一貫的高水準,持續獲得好評。


優惠價$930( 原價$1200元 )


 




來自Côte-de-Brouilly的第一名莊

如夢酒莊位於法國南部薄若萊的心臟地帶,酒莊的前身是Clos de Brouilly城堡,當時的堡主在14世紀時建造了一個小酒窖。後來因為法國大革命,城堡短暫時間由國家政府接手,並在1877年由當時的Zaccharie Geoffray在一場拍賣會上買下只有2公頃的葡萄園,因經營有善,所以受到世界各地知名的注目。

 

 

Château Thivin 如夢酒莊

 

六個世代的用心傳承

從1987年至此傳承Claude Geoffray、他的妻子以及主修釀酒技術的兒子接手經營管理,Chateau Thivin正式進到第六個世代的經營,傳承延續,在這裡,我們看到了。

 

 

小酒莊的堅持

酒莊的葡萄園位在布伊山的西側山腰(Côte-de-Brouilly),葡萄園目前面積約24公頃,並將葡萄園依照葡萄品種分成7個不同的小區塊,以確保每個品種能夠完全保有自己的特質。土壤主要由火山岩石所組成,因此排水性優異。葡萄種植區都是面東南方的斜坡上,遵循低產量原則,採收季節約在九月中的時期,由40人組成的團隊一同採收,部分葡萄用傳統製作方式完整的整串釀造,其他則是先去梗約12天完成,之後陳年於大型舊橡木桶,於隔年春天裝瓶。

全世界最好的Gamay

獨特藍色岩石的火山土壤與粉紅色花崗岩。在1998年的時候,莊主把土壤轉為有機化,並且小心翼翼的栽培,使花草發展的非常多樣化。交替耕作和除草,目的是為了不要破壞栽培多時的葡萄藤。特別的是不論進桶的時間為何,這款酒都是在復活節隔一天裝瓶。倒入杯中時的氣息是紅莓跟桑葚的果香味,中度酒體,尾韻帶有微微的黑橄欖味。筆者認為最特別的是雖然身為薄酒萊,但是其紅酒可以陳年存放,而那果香味更剩新酒許多,尤其是花香味及多汁的黑莓果味悠長的在口中環繞許久不散。

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