年產量僅978的限量逸品,Rioja超新星釀酒師Pedro Balda的實驗自然酒款。來自70年樹齡的老樹葡萄園,機器去梗後不破皮直接發酵,且不另行添加酵母,並於舊橡木桶中陳年18個月,使用的橡木桶是與DRC相同的Francois Freres木桶,釀造過程中完全不添加二氧化硫等人工添加物,讓酒款自然地表現風土的故事。
相當深沉不透光的暗紫紅色,集中但純淨的果香,以黑色水果的櫻桃和黑李為主調,混合些許高雅的香料和花香,木質香調淡雅地襯在酒款的背景裡。與濃郁酒色和香氣相反的中度酒體,單寧修整的十分細緻優雅,尾韻的酸度讓整體平衡而完好,具有相當收斂的力道,呈現風度翩翩的俊俏風格。
日本最專業的西班牙葡萄酒商和泉屋在品飲紀錄中這樣寫道:若Artadi的Contador是Rioja渾厚力量的極致,那麼Pedro Balda就是Rioja優雅風範的最高峰。
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Rioja 里奧哈「西班牙的波爾多」 上里奧哈(Rioja Alta) : 海拔地勢較高,是屬於高原的大陸型氣候,受到大西洋氣候影響溫和潮濕,成熟速度較慢,因此這裡種植的田帕尼歐(Tempranillo),成熟度低,酸度較為明顯,單寧也比較少,是里奧哈區中口感最細緻優雅的產區。 下里奧哈(Rioja Baja) : 海拔較低,靠近亞拉岡(Aragon),以地中海型氣候為主,夏季乾燥炎熱,最適合種植Garnacha,風味渾厚濃烈,酒精濃度高、甜度高,風格上會比較粗曠些,經常被用來作為混調之用。現在大部分普遍還是以種植田帕尼歐居多。里奧哈阿拉維沙(Rioja Alavesa) : 靠近山谷受到涼爽氣候的影響,所生產的田帕尼歐在水果風味當的表現較為明顯迷人,因此再酒體上比較清爽些,不適合作長時間的陳年存放。 里奧哈酒款分級與陳年 ─ Joven:未經培養的葡萄酒、初選級(Crianza):至少一年橡木桶培養 + 一年瓶陳、陳年級(Reserva):至少一年橡木桶培養 + 兩年瓶陳、特選陳年級(Gran Reserva):至少兩年橡木桶培養 + 三年瓶陳 ![]() |
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Pedro Balda是近年來里奧哈當地最受討論的新星釀酒師,出生於1983年,目前是里奧哈大學史上最年輕的釀造學系教授,並被英國Drink Business雜誌評選為2014西班牙年度十大釀酒師之一。生長於Rioja歷經六代傳承的釀酒世家,Pedro從小就在San Vicente de la Sonsierra村的葡萄園裡遊走穿梭。從里奧哈大學釀造學系畢業後,Pedro Balda前往世界各地的知名酒莊工作,如智利的Vina Santa Cruz、美國的Marimar Estate以及澳洲舉世聞名的頂尖酒莊 ─ Henschke。回國後,Pedro Balda開始於里奧哈大學教授釀造學,並展開他前所未有的「Rioja自然酒實驗計畫」。 完全不添加硫化物:Rioja第一瓶自然酒
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