2018sale
Pedro Balda Cosecha

Pedro Balda Cosecha佩德洛巴塔酒莊 豐收 紅酒

容量: 750ml
年份: 2012 其他年份 >
品種:
國家產區:
西班牙Spain/里奧哈Rioja/佩德洛巴塔酒莊Pedro Balda

原價
$3000
酒窩價
$ 3000
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

年產量僅978的限量逸品,Rioja超新星釀酒師Pedro Balda的實驗自然酒款。來自70年樹齡的老樹葡萄園,機器去梗後不破皮直接發酵,且不另行添加酵母,並於舊橡木桶中陳年18個月,使用的橡木桶是與DRC相同的Francois Freres木桶,釀造過程中完全不添加二氧化硫等人工添加物,讓酒款自然地表現風土的故事。

相當深沉不透光的暗紫紅色,集中但純淨的果香,以黑色水果的櫻桃和黑李為主調,混合些許高雅的香料和花香,木質香調淡雅地襯在酒款的背景裡。與濃郁酒色和香氣相反的中度酒體,單寧修整的十分細緻優雅,尾韻的酸度讓整體平衡而完好,具有相當收斂的力道,呈現風度翩翩的俊俏風格。

日本最專業的西班牙葡萄酒商和泉屋在品飲紀錄中這樣寫道:若Artadi的Contador是Rioja渾厚力量的極致,那麼Pedro Balda就是Rioja優雅風範的最高峰。

 

 

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     

    ​Rioja 里奧哈

    Rioja,西班牙國內優質的一線的葡萄酒產區。除西班牙人之外,多數人喝到的第一口西班牙葡萄酒大多來自Rioja 。 Rioja也在1991年成為西班牙第一個DOCa(法定產區認證)等級的產區。
          廣達6萬多公頃的Rioja葡萄園,因風土的差異而劃分為三個副產區,分別是:上利奧哈(Rioja Alta)、下利奧哈(Rioja Baja)以及利奧哈阿拉維沙(Rioja Alavesa)。利奧哈的名聲早在19世紀末就傳開,當時庇里牛斯山以北的葡萄園大半毀於根瘤蚜蟲病,於是波爾多酒商便到此尋求葡萄酒,以用來調配波爾多紅酒。他們從Marqués de Riscal以及Marqués de Murrieta這兩家侯爵酒莊的酒裡,獲得利奧哈釀酒潛力的證明。
         過去, Rioja產區的地理條件的特性常被忽略,甚至釀造都不是頂重要,調配和熟成才是最關鍵的技巧,然而近年來,許多酒廠都在釀造技術上做了許多修正,在釀造田帕尼優時,浸皮的時間比以前拉長許多,在橡木桶中熟成的時間則縮短,較早裝瓶,而且現在更常採用的是法國橡木桶,而非美國橡木桶,這樣的改變讓酒的口感更加深厚,保留更多的果香;簡而言之屬於較現代風格的Rioja 。
         另一個眾所樂觀其成的發展是獨立酒莊的設立,例如Allende、Contino、Remelluri和Valpiedra等酒莊;當傳統的培養裝瓶與葡萄種植能夠逐漸結合為一後,利奧哈各塊風土的特徵就更能明顯地被凸顯。
         Rioja所有的葡萄園中,約有七分之一生產白葡萄,多數的作法是將酸度不錯的馬卡貝歐(Macabeo;Viura)添加一點產量稀有的傳統馬瓦西亞以及白格納希。以橡木桶熟成的Rioja白酒,在經過10-20年橡木桶與瓶中培養後,會變得更豐盛且細緻,可以和最好的波爾多白酒一較高下。

    Pedro Balda
    大膽的年輕釀酒新星 佩德洛巴塔酒莊
    酒莊特色
    新星釀酒師 ─ Pedro Balda
    完全不添加硫化物
    酒評家的高度評價

    Pedro Balda是近年來里奧哈當地最受討論的新星釀酒師,出生於1983年,目前是里奧哈大學史上最年輕的釀造學系教授,並被英國Drink Business雜誌評選為2014西班牙年度十大釀酒師之一。生長於Rioja歷經六代傳承的釀酒世家,Pedro從小就在San Vicente de la Sonsierra村的葡萄園裡遊走穿梭。從里奧哈大學釀造學系畢業後,Pedro Balda前往世界各地的知名酒莊工作,如智利的Vina Santa Cruz、美國的Marimar Estate以及澳洲舉世聞名的頂尖酒莊 ─ Henschke。回國後,Pedro Balda開始於里奧哈大學教授釀造學,並展開他前所未有的「Rioja自然酒實驗計畫」。
     

    完全不添加硫化物:Rioja第一瓶自然酒
     


    「我想要嘗試與我在學校學習到的知識完全相反的釀造方式,並看看完全不含人工添加物的自然酒的潛力到底能夠到哪裡」Pedro Balda選擇了家族內一塊僅有半公頃的老樹葡萄園,這塊樹齡70年的老葡萄園以Tempranillo和少許的Viura組成,在這裡,Pedro Balda開始了一連串自然酒的實驗,釀造完全不添加任何外來物質亦完全不添加二氧化硫的自然派葡萄酒。二氧化硫是葡萄酒釀造時最廣泛使用的化學添加物,用來防止葡萄酒受細菌感染變質,同時亦可以抑制酵母的活動,用以維持酒質的穩定,幾乎所有的葡萄酒都會添加;許多強調不添加二氧化硫的自然酒款,往往在酒質和陳年潛力等方面差強人意。

    為了克服這點,Pedro對葡萄園投注了大量的心力,採用了許多有機農法以及自然動力法的相關技法,卻不把自己歸類於任何一個分類。酒款發酵以附著於葡萄上的天然酵母進行,並採用去梗不破皮的類二氧化碳浸皮法,釀造出集中卻優雅平衡的自然酒款。他的實驗性計畫共有兩個酒款,頂級酒款Vendimia Seleccionada年產量僅286瓶,而另一款Cosecha亦僅有978瓶,產量雖極低,卻已引起了世界各大酒評家的重要關注,並對其在沒有二氧化硫的情況下如何能夠讓酒款保有穩定的酒質甚至優異的陳年潛力感到驚嘆。

     

    酒友評論

      酒窩評語

      相當深沉不透光的暗紫紅色,集中但純淨的果香,以黑色水果的櫻桃和黑李為主調,混合些許高雅的香料和花香,木質香調淡雅地襯在酒款的背景裡。與濃郁酒色和香氣相反的中度酒體,單寧修整的十分細緻優雅,尾韻的酸度讓整體平衡而完好,具有相當收斂的力道,呈現風度翩翩的俊俏風格。

      本酒款有其他年份或容量

      名稱年份容量會員價
      Pedro Balda Cosecha2012750ml3000

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