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Bodegas Ximenez Spinola Old Harvest Pedro Ximenez Jerez

Bodegas Ximenez Spinola Old Harvest Pedro Ximenez Jerez席曼尼斯史賓諾拉酒莊 老採收 PX 白葡萄酒

原價
$1600
酒窩價
$ 1440
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

表現釀造法的登峰之作!


老採收是XS表現釀造法的登峰之作,他是款結合雪莉區兩大特殊資產:氧化形態葡萄酒 vs 雪莉系統甜酒的混合調配酒款。 Solera 1918老PX : 採收後的PX經過21天的日曬後進1918年份就開始的雪莉系統中陳年氧化。 Solera 1964 Palo Cortado/Oloroso: 是全雪莉區唯 一以PX來釀造氧化形態葡萄酒的酒款,經過1964年 就開始的Solera桶系,氧化風味接近難得的Palo cortado 與Oloroso之間,味非常濃鬱香醇,兩大Solera系統在裝瓶前一年進美國橡木桶中陳年均值化一年,風味以雪莉氧化風味為主要主軸,老PX 的風味為圓融口感為輔助,是如今雪莉區最特殊的酒款。

 

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     
    Bodegas Ximenez Spinola
    Jerez產區唯一葡萄種植者兼釀造者 席曼尼斯史賓諾拉酒莊
    酒莊特色
    限量生產 量少質精
    完美呈現JEREZ產區特殊風土

    自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始,Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承,釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。
     

    限量生產 量少質精


    他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo,同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒,最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成,第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。

    酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外,釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會,他們可依其專業,為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終,酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。

    酒友評論

      酒窩評語

      深暗琥珀色,澄淨閃爍,香氣裡有難得特 殊的烏木香氣混合著雪莉桶特殊的氧化酒的乾果香氣 系統,口感飽滿、圓滑、平衡,烏木香氣為主軸,葡 萄乾甜美的調性為輔助,其中明顯的杏仁香氣是老採 收最令人拍案稱絕,平衡兩大香氣主軸的橋樑,非常巧妙。

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