新手特惠組合
Bodegas Ximenez Spinola Pedro Ximenez Jerez

Bodegas Ximenez Spinola Pedro Ximenez Jerez席曼尼斯史賓諾拉酒莊 佩德羅希梅尼斯 單一年份 甜白葡萄酒

原價
$1600
酒窩價
$ 1440
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

雪莉區特有唯一的葡萄酒款!


全程手工採收至10公斤的箱子中以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化,之後將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分,每天定時人工翻動葡萄已達最均勻之曝曬濃縮狀態,這是個最繁重的工作。

經過緩慢的曝曬過程將1000公斤 葡萄曬成300公斤的葡萄乾(內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁),果糖濃縮至最精華的狀態,並得到最優雅的香味比例。之後進美國橡木桶舊桶做酒精發酵,達到天然的12度酒精度後並過桶陳年3個月。此款酒是雪莉區特有唯一的葡萄酒款,酒莊為要完整呈現 PX 葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌,故在2103年這個雪莉特有的好年份裡釀造這個酒款,數量只有3000瓶!
 

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     
    Bodegas Ximenez Spinola
    Jerez產區唯一葡萄種植者兼釀造者 席曼尼斯史賓諾拉酒莊
    酒莊特色
    限量生產 量少質精
    完美呈現JEREZ產區特殊風土

    自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始,Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承,釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。
     

    限量生產 量少質精


    他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo,同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒,最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成,第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。

    酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外,釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會,他們可依其專業,為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終,酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。

    酒友評論

      酒窩評語

      深琥珀色、澄靜清澈,香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與 木桶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味, 但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮 後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。

      相關文章

        0詢價籃
        線上客服
        分享

        回頂端