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Bodegas Ximenez Spinola Single Barrel N5

Bodegas Ximenez Spinola Single Barrel N5席曼尼斯史賓諾拉酒莊 五號桶單一純釀 白蘭地

原價
$4600
酒窩價
$ 4140
數量 依訂購數量給予額外優惠

詳細介紹

單一純釀白蘭地系列來自於七個70 cl的釀造桶,每個釀造桶只能生產350瓶左右的白蘭地。第一桶純釀白蘭地來自於白葡萄酒 蒸餾後,進木桶後經過最少12年的陳釀, 然後直接裝瓶。由於每個木桶承襲來自不同年份的葡萄香氣,故每個木桶有其最獨特不同的香氣系統,充分反應出每個年份風土狀況下的葡萄風味,酒莊釀酒師在依想呈現的香氣調性來決定該於哪個木桶進行12年以上的陳釀。單一桶純釀白蘭地只接受整桶的訂購,全世界只有7桶,Salud 經過數年的爭取,台灣終於獲得1桶的配額,一年只有350瓶的產量,著實珍貴!

 

    España  西班牙
    近十年來釀酒水準進步最快速的國家
    全歐洲最前衛的葡萄酒產國
    全世界葡萄種植面積最大的國家
    全球第三大葡萄酒產國​
     
    Bodegas Ximenez Spinola
    Jerez產區唯一葡萄種植者兼釀造者 席曼尼斯史賓諾拉酒莊
    酒莊特色
    限量生產 量少質精
    完美呈現JEREZ產區特殊風土

    自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始,Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承,釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。
     

    限量生產 量少質精


    他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo,同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒,最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成,第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。

    酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外,釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會,他們可依其專業,為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終,酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。

    酒友評論

      酒窩評語

      濃郁栗色邊緣呈現暗琥珀的色澤,澄淨、濃郁的酒體。 成熟梅子乾和乾燥果實的香氣,夾帶些許香料的芬芳,如烘培咖啡、 可可、栗子、焦糖、香草、蜂蜜與木桶香氣,非常深層濃郁,回甘則有輕微地柑橘香。 42度的酒精度入口非常滑順與平衡,糖份在單一桶醇釀白蘭地裡有個重要的角色,它柔化酒精的強烈與衝動, 並讓香氣中的咖啡與木桶味完全和諧融化在一起,在味蕾上呈現絕妙的平衡。

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