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法爾茲 Pfalz

Pfalz 法爾茲

法爾茲北靠萊茵黑森產區,西南邊與法國相鄰,邊界就是著名的葡萄酒之門(Deutsches Weintor),最主要品種為麗絲玲(Riesling),種植面積僅次摩塞爾河(Mosel),其他葡萄品種多為原生種,到了近代,得力於全球暖化效應,此區氣候較高且乾燥,產量超過40%是紅葡萄酒,也讓丹菲特(Dornfelder)超越米勒-土高(Muller-Thurgau)成為第二大種植品種。法爾茲也能種植生產勃根地品種的葡萄酒,偏地中海型氣候的部分地區,連卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)也能成熟,是德國葡萄酒的萬花筒!

​如同萊茵黑森的大革新一樣,許多學成返鄉的新銳釀酒師,把Silvaner、Scheurebe等原生種酒款做出絕佳表現,更把目標指向法國勃根地白酒,低產量、不甜、細膩、強的風味都在這些年輕人手上誕生。

當然也不能忘記法爾茲精華核心產區,以巴德克海姆鎮(Bad Dürkheim)為核心以南,麗絲玲是稱霸此區的王者,除了如蜂蜜般的甜美香醇,讓人動魄的酸度更讓人傾心,除了傳統的甜白酒,半干型與干白酒都非常出類拔萃。Forst村、Deidesheim村、Wachenheim村已經聞名將近兩百年。

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